프랑스 정통 마들렌

재료

• 박력분 100g
• 버터 100g
• 설탕 100g
• 계란 2개(약 100g)
• 베이킹파우더 3g
• 레몬 제스트 1개분
• 바닐라 익스트랙 2g

1. 1.
   계란을 가볍게 풀고 설탕과 레몬 제스트를 넣어 거품이 나지 않게 섞어줍니다.300초
2. 2.
   박력분과 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞습니다.300초
3. 3.
   따뜻하게 녹인 버터와 바닐라 익스트랙을 넣고 매끄러워질 때까지 섞습니다.300초
4. 4.
   반죽을 짤주머니에 담아 냉장고에서 최소 1시간 휴지합니다.3600초
5. 5.
   버터와 밀가루를 칠한 마들렌 틀에 반죽을 80% 팬닝하고 190도 오븐에서 배꼽이 올라올 때까지 굽습니다.720초